第752章開釀啦
唐老太鷂子眼一飛，嚇得史建明倒退一步，背上冷汗直冒，他又說錯話了？
“丫頭啊，還是你自個來挑吧！”唐老太把歷圖捧在唐小茶麵前，“這一段全是好日子，我都不曉得挑哪個了。”
呃呃，還帶這樣的？史建明黃土埋脖子上的人了，只聽說選不到好日子的，從未聽說全是好日子難挑的。
他悄咪咪伸長脖子，往唐小茶手上望去，媽喲，果然每天都是黃道吉日！
唐小茶不信這些的，眼下準備得差不多了，聽說釀酒的週期得個把月，還是儘早開始的好，“奶，你看明天咋樣？”
“嗯，那就明天吧！”
唐老太召開了家庭大會，把人員做了安排。留了何志英在家餵豬餵雞，其餘人等全帶到老史家打下手，包括史建明老兩口在內。
對於唐老太祖宗挑選日子的方法，史建明不能苟同。他在史家酒莊做了那麼久的推銷員，每次開釀的準備工作他還是懂的。
趕在老唐家的大隊部到來之前，史建明在院子裡點了香燭紙草，還用在桌子上擺了豬頭，以及五色米，來祭拜菩薩。
一切準備就緒，連忙讓史老太開啟大門。若是唐老太今天吃了閉門羹，估計得罵得他起灰。
“你個老不死的，平時沒見你這麼膽小。咋一見到你妹子，就跟老鼠子見了貓似的。”
史老太罵罵咧咧拉開門，伸出頭去一望，媽喲，唐老太領著大部隊快到跟前了，好在剛才聲音不大，隔那麼遠應該聽不到。
她陪著笑臉，“金花，早啊！”
“嫂子，麻煩你這麼早給我開門。”
沒有喊門，唐老太相當滿意。她讓眾人在院子裡排好隊，她站在主席臺的位置，“現在我宣佈，老唐家開釀啦！”
人員分配昨天已經安排好了，現在各施其職。挑水的挑水，淘米的淘米。
女人們把白花花的大米倒進幾隻大腳盆裡，用力搓啊，淘啊。一次次地換水後，濁水變清了。
“可以了，大家把水泡好，然後回家背柴禾。”
收到唐老太的命令，各人麻麻溜溜往回趕。本來早上過來，大家就想著帶些柴禾來的，但唐老太說不能錯亂了程式，大家只得作罷。
“妹子哎，我這裡又不是沒柴禾，還回家背啥？”
史建明指著火房角落裡那一小堆劈塊子柴說。三個兒不在家，他們家的柴都是買的。
唐老太嗤道，“就你那幾塊柴，還蒸不了一鍋飯呢！”
嚇得史建明不敢吱聲，他婆娘腦門上掛著大寫的“活該”，誰讓他每次往槍口子上送呢？
人多力量大，吃中飯前，眾人背了半屋子劈柴塊子過來。
“好了，都回家吃飯吧！然後休息一下，等到下午四點左右，過來蒸飯。”
唐老太打小在酒莊裡長大的，說起釀酒，比史建明懂得還多。
她彎腰抓起一把米，已經被水浸透了，晶瑩潤澤。唐老太用手指頭捻了捻，頓時，變成了碎末。
“把這一盆米用筲箕瀝起來。”吩咐完，她又開始驗收下一盆米，並讓女同志生火。
等米瀝乾之後，大力王唐國光搬來了幾個木蒸鍋，圓圓的，像木桶一樣。他裝了大半蒸鍋米，雙手一提，將蒸鍋穩穩當當架在巨形鐵鍋翻滾的沸水中。
唐老太蓋上木鍋蓋，又用乾淨的溼布圍住蓋沿，省得漏氣，蒸出來的飯半生不熟。
“辣椒，小玲，你們好好留意著火候，現在是多大的火，得給我保持住嘍！飯蒸得不好，對釀出來的酒影響很大。”
那兩位齊齊答道，“曉得了！”
沒有安排到工作的唐小茶提了一籃子紅薯進來了。以前吃紅薯靠買，大家比吃豬肉還稀罕。今年自留地種了一季，堆了半間屋子，何志英剁豬草時加些一起剁了餵豬。
唐小茶倒是特別喜歡吃烤紅薯，“二嬸，來，埋上！”
鐵鍋裡，沸騰的水翻著水花，熱乎乎的白氣瀰漫在屋子裡，夾雜著米飯的清香，和烤紅薯的香甜。貓兒狗兒在門檻外慵懶地打盹，連聒噪的史十一都特別安靜。
唐老太估摸時間差不多了，揭開蓋子，用筷子在蒸鍋中間攪了一砣飯。火房裡蒸氣太重，她舉著筷子走到門口，眯著眼睛把米飯夾手指上捻開，沒有白心。
再放了一小團到嘴裡細嚼著，用木蒸鍋隔水蒸出來的米飯要比平時大鍋煮的乾爽，硬彈，嚼起來不粘牙。
“好了，把飯打腳盆裡攤一攤。”
釀酒的每一個過程都要非常嚴格，米飯的溫度也得控制。唐老太用手摸了一下，手感微溫，剛剛好，“丫頭，我的酒麴子呢？”
酒麴子不能沾油，不能沾汗，她乾脆交給唐小茶保管，穩妥。
這時候，閒著無事一天的史建明湊過來了，“妹子，你們累了一天，我閒了一天，放酒麴子的事，就交給我唄！”
“你會放？”唐老太的問話充滿了質疑，史建明老臉一紫，咳嗽了幾聲，“我是不會，有你指揮不就成了？”
唐老太甩甩手，“走走走，一邊去。以前我爹非得追著教你釀酒的本領時，你嫌棄得要命，現在黃土埋半截的人了，還那麼勤奮好學幹啥？莫礙著我了！”
“好好好，我走還不成嗎？”史建明後退了兩步，兩隻眼睛直勾勾地盯著唐老太手上的動作。
酒麴的用量唐老太尤為小心，放到那半個時，簡直多的一點點都用指甲給摳了下來，用從山上打回來的泉水化開。然後讓唐國光均勻地攪拌在米飯裡。再全部倒進大缸裡，在中間挖個坑，蓋上紗布。
“前面的工序完成了，小光啊，跟你叔把缸扛到那邊去，做個記號。”唐老太吩咐道，三千斤大米呢，得慪好多缸的了。