第315章出大事了……
早茶和夜市？
“極味軒”餐廳現在是人氣爆棚，每天早上十一點半開始上客到下午三點半，然後下午五點一直營業到晚上十一點，全天營業十個小時，還好員工是分成兩班在倒，不然工作強度太大，工資再高，也沒有幾個人能堅持下來。
如果還要開早茶和夜市，招聘員工的數量還要番一倍不止，而且還要請專門的麵點師傅。
至於宵夜，陸明都願意去大排檔吃，吃的就是那個氣氛，很少有人願意大晚上的休息時間，還一本正經地穿著正裝來高檔餐廳裡吃宵夜。
就連剛才連看門的老頭，都看不上開早茶賺的小錢，沒想到周錦榮竟然會有這個提議，這讓陸明有些奇怪，於是問道：“為什麼有這個想法？”
周錦榮組織了下語言，說道：“粵省人喜歡吃早茶，從早上七點起，能吃到中午十一點鐘，而宵夜，如果願意，能吃到早上五六點鐘。”
“早上我剛來這裡的時候，就在想這裡白天可以看無敵海景，晚上可以看珠市，還有對面澳門的夜景，每種風景的感受都不同。”
“所以我就想把這裡全部利用起來，做成一家差不多二十四小時營業的餐廳。”
“這種形式的餐廳，在國內可能還很少見，但在澳門、香港、東南亞的一些旅遊型城市很常見。”
“最關鍵的是，大陸的人工便宜，二十四小時營業需要招聘的人手，對於我們的餐廳的盈利水平來說，完全能夠承擔得起。”
他的想法確實新穎大膽，除了肯德基和麥當勞這些洋快餐，陸明還真沒有聽過二十四小時不停營業的餐廳。
以上他所說的部分理由，陸明也承認有道理，但有一個最致命的弱點，不得不提醒他道：“榮哥，咱們得因地制宜，你都說了這種形式的餐廳，在香港、東南亞的一些旅遊型國家很常見。”
“東南亞的那些旅遊型國家我們就不說了，就香港的人口密度，每平方公里將近七千人，全世界排名第三。”
“你所在的澳門，人口密度每平方公里達到驚人的兩萬人，是世界人口密度最高的地區之一。”
“國內人口密度最高的是鵬城和滬市，人口密度分別是五千六百人和三千八百人，比不了香港，更加比不了澳門，要知道，這兩個城市已經是國內超一線城市了。”
“而我們所在勉強上二線城市的珠市，雖然經濟在不斷地發展，但人口密度，每平方公里只有區區的不到一千人。”
“這就是我們現在面臨的地裡現狀，想法是好的，但人口密度決定市場容量，沒有那麼多顧客來這裡輪番吃飯的。”
做連鎖便利店，對於區域人口密度，與便利店數量的比例息息相關，粵省發達地區的人口密度，陸明張口就能說出來，更別說世界上人口最密集的城市。
這些資料，拿到餐飲行業來也同樣適用，相信有多年餐飲行業經驗的周錦榮，明白這個道理。
聽他說完，周錦榮笑了起來，說：“阿明，你可能對海夫醬油的威力不夠了解，‘極味軒’餐廳現在的食客，可不僅限於珠市，相鄰的香山不用說了，海門、羊城、鵬城、禪城等這些地方的食客慕名而來。”
“不但這些城市，連經常過往珠市的澳門食客，也發現了我們的餐廳，名聲在澳門也不小。”
“雖然我們標榜是高檔餐廳，但其實我們的價格，與菜品的味道，和餐廳的裝修格調相比，實在是良心價。”
“澳門大多數的餐廳，比我們價格要高太多，所以我們的餐廳非常有競爭性。”
講到這裡，他指著旁邊的停車場說道：“剛才你說到客戶的車子停在下面，那這片區域就可以利用起來，是晚上夜市的最佳位置。”
“夜市不需要高大上，賺取高額的利潤，燒烤、砂鍋粥、熱炒海鮮，還可以上現在火爆的小龍蝦，主要是吸引人氣，把我們這個二十四小時美食餐廳的名頭，打響整個珠市和香山。”
“這樣一來，因為停車問題增加的這些運營費用，幾乎可以忽略不計。”
陸明近段時間沒有太關注“極味軒”餐，因為受場地的限制，翻檯率已經做到極限，餐廳的營業額變動很小，他還真不知道有這麼多周邊城市的食客慕名而來。
如果是這樣，的確不能用單一的人口密度，來計算市場容量，而且周錦榮所說夜市的規劃，讓他來了興趣，這樣的夜市符合市民的習慣，也能讓他們體驗到海夫醬油的魅力，增加中餐廳的潛在客戶。
聊了半天，陸明越聊越覺得夜市可行，而且酒樓留下的桌椅和餐具，不需要浪費低價處理，可以專門提供給夜市使用。
至於早茶，連夜市都上了，就攆兔子打草，乾脆一起摟了，畢竟，用周錦榮的話來說：“內地餐廳的人力成本，真心不高。”
一行人從酒樓這邊回到公司，周錦榮與約好的裝修設計公司談事情，餐廳的事情就全權交給他了。
而陸明又走進面試室，參與到便利店招人的大業中來，工作量很大——馬麗缺席去負責培訓的工作，就剩下他與吳雅麗一起面試。
接下來的一個星期，陸明都在忙著招聘的事情，當面試到最後一個女孩子，他終於鬆了一口氣。
看著前面有些緊張的女孩子，知道她是第一次出來找工作，陸明笑著說道：“當你在面試的時候，聽到面試官問到你不會，或者沒有做過的工作，我建議你千萬不要急著脫口而出說不會，而是說我雖然現在還不會，但我會認真去學。”
“作為一名普通的求職者，用人單位對你自身的技能，其實要求不高，但對於你的態度非常看重，知道嗎？”
綁著馬尾辮，看起來比較樸素的女孩神色有些黯然，知道自己的面試是通不過了，不過還是禮貌地說道：“謝謝老闆你地提醒，我記住了。”
陸明點點頭，說：“好的，恭喜了獲得試用的機會。”
女孩子楞了一下，在吳雅麗的提醒下，她才反應過來，趕緊說謝謝，臉上滿是高興。